's Alpenrezepte: Vielseitig und einfach köstlich PDF

German 3

ISBN-10: 3625126966

ISBN-13: 9783625126966

Wer sich schon einmal nach einem aufregenden Skitag oder einer spannenden Bergtour in einer rustikalen Hütte mit dampfenden Speckknödeln, Kaiserschmarrn oder Gnocchi mit Pilzen belohnt hat, der weiß: So schmecken die Alpen! In diesem Buch begeben wir uns auf eine kulinarische Bergtour vom Westen Österreichs bis in den Norden Italiens. Ob traditionell-deftige Hausmannskost oder mediterran-leichte Gerichte hier findet jeder sein Lieblingsrezept! Über a hundred Rezepte von deftiger Hausmannskost bis zu mediterraner Finesse Liebevoll gestaltet und durchgehend brillant bebildert. Ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis

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2 Den Ziegenfrischkäse unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Das Mehl und den Grieß dazugeben und alles mit den ausgedrückten Brötchen zu einem festen Teig verarbeiten. Den Teig abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend die Eiweiße steif schlagen und unterheben. 3 Mit einem Löffel Nocken vom Teig abstechen und in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen. Mit einem Schaumlöffel herausheben, mit der restlichen braunen Butter beträufeln und mit Käse bestreut servieren. Dazu einen Rote-Bete-Salat reichen.

3 Den Spargel putzen und schälen, die Enden abschneiden und die Stangen in Stücke schneiden. In einen Topf mit 2 El Butter und wenig Wasser geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Spargelstücke etwa 8 Minuten dünsten. Dann mit dem Saft unter das Risotto mischen. Die restliche Butter und den Käse in das Risotto rühren und mit dem Kerbel bestreut servieren. Tortelloni mit Bohnen Für 4 bis 6 Portionen Für den Nudelteig: 300 g Weizenmehl 300 g Hartweizenmehl 3 Eier 7 Eigelb 3 El Olivenöl Mehl für die Arbeitsfläche Für die Füllung 1 Zwiebel, 3 El Butter 2 El Mehl, 500 ml Milch Salz, Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss 125 ml Sahne 100 g frisch geriebener Parmesan 1 kg frische dicke Bohnen mit Schale 3 El Olivenöl 2 El Gemüsebrühe Zitronensaft 2 El frisch gehackte Petersilie Zubereitungszeit: ca.

Den Teig abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend die Eiweiße steif schlagen und unterheben. 3 Mit einem Löffel Nocken vom Teig abstechen und in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen. Mit einem Schaumlöffel herausheben, mit der restlichen braunen Butter beträufeln und mit Käse bestreut servieren. Dazu einen Rote-Bete-Salat reichen. Schinkenknödel mit Kräutern Für 4 Portionen 300 g Weißbrot 150 ml Milch 200 g gekochter Schinken 2 Zwiebeln 2 El Sonnenblumenöl 2 Eier 50 g Mehl Salz Pfeffer 2 El frisch gehackte Petersilie 1 El frisch gehackter Schnittlauch 1/2 Tl getrockneter Thymian 50 g frisch geriebener Parmesan Zubereitungszeit: ca.

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Alpenrezepte: Vielseitig und einfach köstlich


by Thomas
4.4

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